中華圏に行ったら絶対に食べたいもの、それは水餃子。
餃子といえば日本では焼き餃子が主流ですが、中華圏では断然、水餃子です。もちもちとした皮に、餡はお肉＋青菜など、シンプルなのも特徴。特に中国の北の人たちは、お米を炊くように餃子の皮を手作りし、日々の主食としています。そのせいか、中華圏で食べる水餃子は優しくあっさりした味付けなので、本当にいくらでも食べられるほどなのです。
今回の台湾旅行では、ずっと行きたかった評判の良い水餃子屋さんを初訪問。大人気なのも納得の美味しさで、次回も必ず再訪しようと心に誓いました。今回はその時の様子と、メニューやオーダー方法についてご紹介します。
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巧之味手工水餃 済南店
巧之味手工水餃 済南店
📍台湾台北市中正區濟南路二段6號
営業時間：11:00〜19:00
定休日：日曜、春節
★日本語メニューあり
★善導寺駅 出口5 徒歩9分
★地下鉄忠孝新生駅 出口5 徒歩10分
巧之味手工水餃のアクセス
お店は地下鉄ブルーライン（板南せん）の善導寺駅、同じくブルーライン／イエローライン（中和新蘆線）の忠孝新生駅から徒歩10分程度です。
駅からはちょっと微妙な距離感ですが、近くには日本統治時代の清酒工場をリノベーションした華山1914文化創意産業園区というアート地区があるので、セットで訪れるのもおすすめです。
巧之味手工水餃のメニュー・注文方法
この日は平日の14時頃に訪問。お昼のピークは外したつもりですが、人気店だけありお店の前には人だかりができていました。
しかし、事前に聞いていた通り半分ぐらいの人はテイクアウト待ち。イートインを希望する場合は、お店の人に声をかけてオーダー＆順番待ちの受付をします。到着時点で15人ぐらい待っていましたが、回転も早く10分も待たずに入店できました。
メニューはかなりシンプルです（価格は2025年7月現在のもの）。写真もあり、日本語も併記されているので選びやすいと思います
- 看板メニュー水餃子：7元/個
- ニラ水餃子：7元/個
- ほたて水餃子：9元/個
- 酸辣湯：35元
- つみれ汁：35元
- 小菜（前菜）：35元
餃子のオーダーは1種につき最低5個から。女性1人で行く場合、各種5個ずつで計15個にしても、10個食べてスープや小菜を頼むのも良さそうです。少食の方なら、餃子5個とスープでも良いかもしれません。
なお、入口では餃子とスープだけ注文し、小菜は店内から自分で自由に取ってくればOKです。
いざ、実食！
餃子のたれはセルフで、店内の奥に各種準備されています。お箸もこちらにありますよ。
小菜は、たれコーナーの隣に準備されています。
早速、餃子がやってきました！左がほたて水餃子、右が看板メニュー水餃子です。最初はほたてではなくニラ水餃子にしようと思ったのですが、この緑色の皮を食べてみたくて、こちらにしました。
一人の場合、お席は相席になることが多そうです。目の前にアクリルのパーテーションがあるので、それほど気になりませんでした。
まずは看板メニュー水餃子から。中の餡は豚ひき肉と黄韮、キャベツ。至ってシンプルな材料ですが、しかし美味しい！もちもちの皮の食感も良く、これぞ主食の水餃子、という感じです。これだよこれ、こういう水餃子が食べたかったんだ…！と、幸せな気持ちに。優しいお味ですが、餡にも味付けされているので、タレをつけなくても十分美味しく感じられます。
喜んで食べていたら酸辣湯もやってきました。
酸辣湯には、豚肉、木耳、人参、筍、お豆腐と葱に加え、なんと鴨血の細切りも入っていました！最高です！酸味が強すぎず優しい味で、具沢山の食べ応えのある酸辣湯で、大満足。
私は鴨血に目がないので歓喜しながらいただきましたが、苦手な人はつみれ汁にする方が良いかもしれません。
ほたて餃子の皮が緑色なのは、海藻を練り込んでいるからだそう。ほんのりと磯の香りがします。そして一口かじると、濃厚なホタテの味が！こういうタイプの水餃子は「申し訳程度にホタテの香りがする」パターンも結構多いのですが、ここのほたて水餃子はちゃんとホタテ味です。
とはいえ、これだけしっかりホタテの味がするので、好き嫌いは分かれるかもしれません。ベーシックな水餃子の方が水餃子らしい旨味を感じられる、という意見もありそうです。個人的には、2人で行って看板メニュー10個、ニラ水餃子5個または10個、ほたて餃子5個にすると良いのではないかと思いました（食べ過ぎ…？）。
まとめ：また必ず行きたい水餃子の名店！
食べ飽きないお味の本当に美味しい水餃子屋さんで、地元の人が大量にテイクアウトしていくのも納得でした。一人でも入りやすく、こんなお店が近くにあったら、週3ぐらいで通ってしまいそうです。店員さんも皆さん優しくて、繁盛店ならではの活気のある雰囲気もとても良い感じ。
次回は2人以上で行って、全種類食べたいところ。酸辣湯だけでなく、つみれ汁や小菜もつまんでみたいです。また行くぞ〜！
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